有友食品：一线工人一天薪酬仅够买两包鸡爪

新京报贝壳财经讯（记者阎侠）3月31日，有友食品发布2022 年年度报告。

“泡椒凤爪第一股”有友食品近日通过证监会发审委的新股审核，离上市又近了一步。公司实际控制人为鹿有忠、赵英夫妇及其女鹿新，持股合计20592.9万股，占发行前总股本的91.5%。有人算了一笔账，有友食品成功上市，鹿有忠一家财富有望超过40 亿元，这里面有消费者的支持、股民的支持以及有友食品1000多位一线生产工人的功劳。然而，环球网记者翻阅招股说明书却发现，长期以来，有友食品一线生产工人的工资远低于当地在岗职工的平均月薪，甚至一线工人辛苦一天的收入仅够买两包自己生产的泡椒凤爪。

有友食品成立于1997年，主营业务为卤泡风味休闲食品的研发、生产和销售，产品包括卤香火鸡翅，以及凤爪、豆干、花生、竹笋等泡椒风味的休闲食品。根据招股书及2017年年报显示，有友食品2014-2017年的营收分别为8.8亿元、7.52亿元、8.27亿元、9.9亿元，同期扣非后的净利润分别约为1.18亿元、1.04亿元、1.18亿元及1.81亿元。而泡椒凤爪是有友食品的主导产品，销售占比达80%左右。

尽管营业收入呈现稳步上涨趋势，但记者发现，有友食品的员工人数却并没有因为产销的增加而增加。公司招股说明书披露，报告期内，公司员工总人数1535、1371、1403和1505人，其中，生产人员呈现逐渐减少的趋势，报告期内，生产人员人数分别为1077人、841人、799人和884人。

一线生产工人减少了，但工人的工资却并没有大幅上涨。2015年生产人员年薪仅2.8万元，折合月薪仅2300元；2016年为3.85万元。而官方数据统计，2015-2017年，重庆市在岗职工平均月工资分别为5175元、5616元和6106元。也就是说，有友食品一线生产员工工资仅为重庆市在岗职工平均工资的一半。

同为休闲食品，有友食品常会拿来和绝味鸭脖对比。财务数据显示，从营业收入和净利表现来看，有友食品要远低于年营收30亿元左右，净利达4到5亿元左右的绝味鸭脖，但按照对比最明显的2015年双方单品毛利率来看，泡椒凤爪33.89%的毛利率要高于同期绝味鸭脖28.24%的表现。有友食品是否通过压缩人力成本扩大盈利呢？记者试图联系有友食品，但截至发稿，一直未有回复。

有友食品表示，净利润增长主要系报告期内产品毛利率提升、投资收益增加、期间费用减少所致。

4月21日晚，“泡椒凤爪第一股”有友食品（603697.SH）发布2023年一季报。公告显示，一季度公司实现营业收入2.33亿元，同比减少12.49%；归属于上市公司股东的净利润4745.12万元，同比大增121.37%。

具体来看，一季度核心产品泡椒凤爪收入1.75亿元，占比75.65%；西南地区收入1.36亿元，占比58.74%；线下渠道收入2.27亿元，占比97.97%。

21世纪经济报道记者梳理该公司年报数据获悉，2019-2022年，泡椒凤爪的营收分别为8.44亿、9.13亿、9.61亿、7.82亿，占据总营收的比重分别83.99%、83.67%、80.52%、76.68%。

在数日前披露的2022年年报中，有友食品营收10.24亿元，同比下降16.01%，归母净利润1.54亿元，同比下降30.13%。

21世纪经济报道记者注意到，2018年，有友食品未上市时营收便突破11亿元大关，同期净利达1.78亿。相较之下，该公司2022年营收水平甚至不及4年前，净利连续两年下滑。

“泡椒凤爪”卖不动了吗？该公司2022年年报显示，除竹笋外其他产品销量均出现不同程度的下滑。其中，营收占比达76.68%的泡椒凤爪销量下滑幅度最大，达28.48%。

对于2022年泡椒凤爪营收同比减少18.57%的情况，有友食品解释称由于原材料价格上涨导致。

以王小卤的打法为例，王小卤先通过体量不大的KOL和相关垂类媒体进行合作投放广告，并从而在社交媒体上引发讨论热度，积累用户心智。

近些年，为了摆脱“凤爪”标签，有友食品一直在寻求差异化，先后推出了卤香火鸡翅、豆干、花生、泡椒竹笋、皮晶等产品，但消费者对于新增产品的接受度较差，并不太买账。

在地区集中性问题上，有友食品于今年2月设立了上海有友食品有限公司，公司表示，大力度拓展华东市场，期望为公司下一步的发展带来新的突破口。不过今年上半年，华东地区的营收以及经销商数量均有所减少。

“泡椒凤爪属于门槛低、竞争强的品类，在上市之前，有友食品尚可靠其偏安一隅，但登陆资本市场后，在全国市场运营中，其产品更新迭代和品类扩张速度未能及时跟上，与此同时，老品牌绝味食品、周黑鸭早已入局，新兴品牌王小卤、麻爪爪等加速扩张步伐，有友食品的市场份额势必会被蚕食。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示。

就此，有友食品年报中表示，随着线上购买逐步成为主流消费渠道，公司调整了电商渠道的运营策略，除在天猫、京东平台开设官方旗舰店外，积极尝试与新电商渠道抖音、拼多多、快手等平台的合作，期望为公司下一步的发展带来新的突破口。

菌落总数严重超标的还有标称由青海伊嘉味清真食品开发有限公司生产的山椒味泡凤爪（230克/袋，2020/4/27），同批次产品菌落总数的5次检测结果为52000000、48000000、51000000、42000000、46000000（单位：CFU/g）。

作为“泡椒凤爪”界的龙头企业，来自重庆的有友食品于2014年11月就在新三板挂牌。今年8月20日，有友食品宣布结束新三板挂牌之路，转身投靠A股。

从有友食品的动作来看，今年6月，公司才设立了杭州有友食品销售有限公司，表示要独立电商渠道的运营管理，并打造符合线上渠道特点和消费习惯的产品矩阵，在实现线上线下相互区隔、彼此融合的基础上，更好的为消费者提供丰富的产品和优质的服务。

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